Gỏi sứa kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Sứa: 150gr
- Sả bào: 50gr
- Hành tím: 50gr
- Rau quế: 10gr
- Ngò gai: 20gr
- Hành lá:20gr
- Ớt hiểm: 5 trái, cắt sợi
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
-Gia vị: nước mắm ( 2 muỗng ăn cơm); bột ngọt ( 2 muỗng cà phê); đường (2 muỗng ăn cơm); nước cốt chanh (1 muỗng ăn cơm)
Cách làm:
Sứa cắt miếng vừa ăn; chần sơ. Trộn đều với các gia vị và nguyên liệu trên. Bày ra đĩa, chấm nước mắm pha.
Chả chiên bách hoa
Nguyên liệu:
- Cá thác lác: 200gr
- Trứng cút : 10 quả
- Mè trắng và đen: 1 muỗng ăn cơm
- Bánh mì sandwich: 10 miếng vuông, cắt khoảng 3cm
- Gia vị: nước mắm (2 muỗng cà phê); bột ngọt (1 muỗng ăn cơm); muối (1 muỗng cà phê); tiêu (1 muỗng cà phê); ớt bằm (1 muỗng cà phê); hành lá (50gr).
Cách làm:
Bánh mì phơi khô, trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cá thác lác trộn với các gia vị trên, mè rang thơm. Cho 1 quả trứng cút lên bề mặt bánh mì, xong cho cá thác lác đắp lên phần trên trứng và dán đều xuống phần bánh mì. Cho ít mè lên mặt và chiên chín vàng. Làm tương tự với các quả trứng còn lại. Bày lên đĩa, trang trí. Chấm với tương ớt.
Canh dọc mùng giò heo
Nguyên liệu:
- Giò heo: 300gr (chặt miếng vừa ăn)
- Mỡ heo xay: 50gr
- Sấu tươi: 100gr (gọt vỏ, luộc chín, vớt ra bỏ hạt)
- Bạc hà: 200gr
- Bột nghệ phi với dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ngò gai, ngò rí, hành lá xắt nhuyễn: 1 muỗng canh
- Nước dùng: 4 chén
- Gia vị: muối (1 muỗng cà phê); bột ngọt (2 muỗng cà phê); nước mắm (1 muỗng cà phê).
Cách làm:
Cho giò heo vào nước nấu sôi, vặn lửa nhỏ liu riu cho tới khi giò heo mềm. Cho tiếp cà chua và bạc hà vào, đợi sôi lại thì cho sấu và tất cả gia vị, mỡ xay vào nấu chín. Múc ra tô, rắc dầu nghệ và hành ngò lên trên.
Du miên
Theo IH
